Déjame llevarte de viaje. Es un viaje de la era COVID 19 sin vuelos, trenes, maletas o habitaciones de hotel. Y como se prohíbe viajar en lugar de un pasaporte, todo lo que necesita es una copa de vino y un poco de imaginación para cruzar las fronteras.
Los franceses hablan de Tipicité y Terroir. Con esto quieren decir que un vino bien hecho y cuidadosamente elaborado debe hablar de la región en la que se hizo. Si usted es uno de los muchos que está arruinando un viaje cancelado a Provenza o planea uno futuro, comuníquese con su distribuidor de vinos más cercano (en línea si no está aprobado) y solicite uno de los siguientes vinos.
Se encuentran entre los mejores de Provenza e incluyen una botella de vino tinto, el Petrus de Provenza y, por supuesto, el rosado más famoso de la región. Descorche el vino a tiempo, elija su mejor copa, encuentre una silla cómoda, vierta, siéntese y relájese. Tómese su tiempo y respire los aromas pegajosos de la garriga, el tomillo silvestre y el romero, los pinos de color ámbar y la mineralidad refrescante del violento mistral. Pruebe el sorprendente sol en las frutas picantes y maduras del verano con sus matices de tabaco y su relajante roble. Después de cada sorbo, cierra los ojos y preséntate en Provenza.
Domaine Tempier, Bandol, rojo
Los vinos tintos de Bandol se encuentran entre los vinos más buscados en Provenza. Las vides de la denominación se plantan en un valle bañado por el sol detrás del bullicioso puerto mediterráneo de Bandol. Hay numerosos productores, pero la referencia para la región sigue siendo Domaine Tempier, que produce uno de los mejores vinos tintos de Provenza.
Bandolrot envejece y mejora hasta veinte años. Con el tiempo, los taninos se vuelven más redondeados y emergen maravillosas notas ahumadas. Los Bandols 2015 (la última cosecha excepcional en Provenza) actualmente beben maravillosamente. Domaine Tempier en sí es un lugar discreto. Una antigua granja se encuentra al final de una hilera de plátanos. No hay pompa o ceremonia, solo una simple sala de degustación en un edificio anexo convertido. La visita es una cosa maravillosamente reservada y esto permite que el vino hable. A los catadores felices se les puede dar la oportunidad de probar un vuelo de tonos rojos Tempier hace unos veinte años.
Chateau Vignelaure, Aix en Provence, Rouge
El castillo afirma ser la joya de la corona de los Coteaux d’Aix en Provence. El reconocido crítico de vinos estadounidense Robert Parker comentó una vez que el castillo era «una de las obras maestras no solo de Provenza, sino también de Francia». Toda esta emoción proviene de la singularidad del vino. En la década de 1960, George Brunet fue injertado a partir de vides Cabernet Sauvignon de las cuales se hizo la clasificada Burdeos Chateau Lagoon.
Para el escepticismo de la compañía vinícola de la época, plantó fuera de Aix en Provence con el objetivo declarado de producir un vino al estilo de Burdeos. Los lugareños se rieron mientras empujaban los pastis hacia atrás y aplaudían la necedad del dueño. Todos acordaron que el calor del sur de Francia sería demasiado fuerte para la uva Cabernet Sauvignon, que predijo una explosión de azúcar y un vino altamente alcohólico y no potable. Hoy Chateau Vignelaure tiene las mejores listas de vinos provenzales. Envejecen como un buen Burdeos durante 20 años y si cierras los ojos mientras bebes, puedes creer que estás a orillas del Garona. Cuando vuelva a abrir el viaje, asegúrese de visitar las bodegas, que abarcan 5 niveles subterráneos. Además de las miles de botellas de vino, hay una galería de arte.
Domaine du Paternel, Cassis, blanco
Tome una botella de Domaine du Paternel y deje que su imaginación lo lleve al soleado Mediterráneo. Las casas de color pastel bordean el puerto en cassis y hay mucha actividad en los cafés, mientras que los chefs preparan la sopa de pescado bouillabaisse especialidad local. Una luna creciente de colinas sostiene la ciudad en un abrazo protegido y en las laderas bañadas por el sol sobre el puerto, los viñedos producen los mejores vinos blancos de Provenza. El vino es tan popular que a menudo se agota a fines del verano. Incluso los restaurantes parisinos olfativos encuentran espacio para Cassis White en su Carte du Vin. Una botella de Domaine du Paternel, el viñedo característico de la denominación, combina perfectamente con todos los mariscos. De color mantecoso, ofrece una maravillosa mineralidad que se extiende sobre el paladar al gusto. El vino resiste la salinidad de las ostras y acompaña los sabores más suaves de una suela a la parrilla.
Domaine Ott, Castillo de Romassan, Bandol, Rosé
Antes de que llegara Whispering Angel, Domaine Ott era la rosa de Provenza. Un poco más profundo en color que el joven usurpador, tiene un sabor más completo y combina mejor con las comidas. Combínalo con una parrilla o una comida tailandesa para descubrir la maravillosa profundidad y las notas frutales de esta excelente rosa provenzal. Está hecho (principalmente) de la uva Mourvedre, que caracteriza los vinos tintos y rosados de Bandol. El vino llega en una botella de bella forma, que se guarda en la cintura como botellas de Coca-Cola y tiene curvas en todos los puntos. En los traviesos años noventa, Kate Moss había flagelado en topless a lo largo de la playa de Saint Tropez y había sacado la botella de su bolsillo. La venta de rosado claro aumentó y no ha retrocedido desde entonces.
Domaine Milán, Saint Remy de Provence, Le Jardin, Rouge
Uno para puristas, porque Domaine Milan es un productor de vino natural. No solo no se utilizan productos químicos en los campos (esto le da el título de vino orgánico en Francia), sino que no se utilizan productos químicos para fermentar el vino. Es un proceso de vinificación antiguo y un caballo cultiva el suelo entre las vides. Le Jardin, conocido como Petrus de Provence, tiene el mismo suelo (tono azul) y la misma uva Merlot que Petrus, su famoso primo de Burdeos. El vino siempre está agotado y el propietario Henri Milan establece que es una norma aumentar el precio cada año para reunir a Peter. Una peculiaridad de marketing agradable es que su precio personal está establecido para la vida cuando compra su primera botella.
Jamie Ivey es el fundador de Provence Small Group Tours. Provence Small Group Tours es una agencia de viajes boutique que ofrece tours de lujo en grupos pequeños por la Provenza.
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