Cuando los viajes de lujo (veganos) se vuelven realidad

A medida que las semanas de restricciones de viaje de COVID 19 se convirtieron en meses, pasamos cada vez más tiempo pensando en dónde iríamos cuando el viaje volviera a la vida. Nuestros corazones están en Asia, pero también tenemos una debilidad por las ciudades europeas. Como amantes de los viajes de lujo, pero también partidarios apasionados de la sostenibilidad y los viajes veganos sin crueldad, los lugares a los que queremos regresar ofrecen esta maravillosa combinación de lujo de primera clase y comida vegana fantástica. Entonces, si los viajes de lujo (veganos) vuelven a ser una realidad, ¿a dónde iríamos?

Para escapar de los sentimientos de estrés, preocupación y, a veces, aburrimiento, vamos directamente al escape extraordinario de la realidad, el JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa en el sur de Vietnam. Ingrese al fantástico mundo de un hotel de lujo construido en una universidad histórica imaginaria y piérdase en un mundo fabuloso pero completamente inventado, lleno de maravillas e intrigas. Diseñado por el famoso excéntrico y talentoso Bill Bensley, este es un impresionante hotel de playa donde el lujo único y la excelente comida vegana se hacen realidad.

El restaurante gourmet francés Pink Pearl es imprescindible y garantiza una velada decadente pero inolvidable. Beba champán y buenos vinos, coma comida vegana bellamente presentada y admire los exuberantes alrededores (ya sea en el comedor principal o en uno de los exquisitos comedores privados). Los platos que procesaron ingredientes como la espelta, los champiñones, la espuma de perejil y las trufas negras en obras maestras comestibles perfectamente presentadas adornaron nuestra mesa y proporcionaron deliciosa comida.

Para escapar del presente y viajar en el tiempo, reservamos una estancia en el Shangri-La Hotel en París. El hotel está ubicado en la antigua residencia privada del gran sobrino de Napolean Bonaparte y, como era de esperar, es un viaje tan largo en el tiempo como una estadía en un hotel de lujo. La propiedad ha sido bellamente restaurada con muebles antiguos, grandes lámparas de araña y escaleras de mármol impecables con barandas de hierro forjado doradas a mano. No es sorprendente escuchar que el Shangri-La Hotel en París tiene el prestigioso «estatus de palacio», lo que significa que durante su estadía puede «esperar cualidades excepcionales que encarnan los estándares de calidad franceses». Y para colmo, la vista de la Torre Eiffel es insuperable.

No es de extrañar que la comida vegana fuera un sueño epicúreo. Comenzó con macarons veganos y champán frío en nuestra habitación a la llegada y culminó con un té vegano de la tarde que fue épico, culinario y delicioso. Había una torre con golosinas dulces y saladas de bollos recién horneados, servidos con mermelada de cerezas y crema chantilly vegana con ralladura de lima y galletas saladas de caramelo con chispas de chocolate. Y después de haber comido todo lo que se servía en nuestra torre de sueños veganos, comenzamos con guarniciones con pasteles de temporada. Esponjas de fresa y nata, trufas de arroz inflado con pastel de chocolate y cereza con crema de canela y cerezas frescas, escalfado en té Earl Grey. Cada vez que tenemos que animarnos, pensamos en este té de la tarde y disfrutamos de estos dulces recuerdos.

Ninguna aventura de ensueño estaría completa sin uno o dos resorts privados en la isla, y qué mejor lugar para buscar el tipo de aislamiento con el que todos soñamos que viajar al sur de Camboya para quedarse en Six Senses Krabey Island. Después de un breve traslado privado en bote desde el continente, regístrese en una de las 40 villas y escape de la vida cotidiana. Este lujoso refugio en la isla ofrece una gran cantidad de naturaleza (abundan los árboles, las aves y las vibraciones del mar), así como la oportunidad de encontrar esta paz interior con una clase de yoga o un viaje a la cueva de meditación. Durante nuestra última visita, nos hospedamos en una de las Ocean Pool Villa Suites, rodeada de enormes árboles, pero también con vista al mar, desde el interior a través de las ventanas del piso al techo o desde el exterior de la piscina infinita privada y el área de la terraza. Ahora sabes por qué todavía soñamos con este lugar.

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Disfrute de productos orgánicos frescos, todos preparados con una nota saludable y sostenible. Ser vegano es fácil y siempre delicioso, independientemente de si comes cocina tradicional camboyana como la cremosa sopa de fideos «Num Banh Chok» o platos creativos de fusión como una comida cruda recién preparada y cargada con los mejores sabores locales.

Un favorito cuando soñamos con lugares distantes es un viaje al Amilla Fushi Resort y las residencias en el atolón Baa en las Maldivas. El atolón de Baa es una reserva de la biosfera de la UNESCO donde puedes disfrutar del lujo lujoso y ver mantas, tiburones, tortugas marinas y una gran cantidad de vida marina nadando entre corales vibrantes. Amilla Fushi es un complejo moderno, elegante y hermoso que ofrece todo lo que cabe esperar de una lujosa experiencia maldiva. Piense en el mar turquesa que rodea su villa sobre el agua, donde nadan tiburones, rayas y bancos de peces tropicales. Piense en playas de arena blanca y palmeras, puestas de sol y noches estrelladas como nunca antes había visto. Piense en lujosas experiencias de spa de terapeutas galardonados.

Pero también piense en la mejor comida vegana que encontrará. ¿Gofres veganos o una tortilla de tofu para el desayuno? O tal vez panqueques? ¿O una fiesta tradicional del sur de la India o un plato de delicias de Oriente Medio? Y la aventura por la comida en todo el mundo continúa para el almuerzo, con calzones con queso vegano, tacos, sushi y tofu y papas fritas con salsa de maní. La hora de comer es igualmente impresionante, ya que una experiencia vegana de pescado y papas fritas es absolutamente imprescindible.

A medida que el mundo comienza a levantar las restricciones de viaje y nos permitimos planear escapar de la vida cotidiana, nuestra lista de fantasía se convierte rápidamente en nuestra lista, que tendremos que visitar nuevamente pronto. Para decidir qué lugar le gustaría visitar primero, ¿dónde elegiría?

Paul Eyers es el fundador de Vegan Food Quest. Vegan Food Quest se ha convertido en un especialista en viajes veganos de lujo que continúa buscando, comiendo y escribiendo sobre la mejor comida vegana del mundo.

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