6 comidas memorables de nuestras aventuras de viaje veganas antes del COVID-19

El bloqueo global y la crisis de COVID-19 nos han obligado a todos a posponer los planes de viaje mientras la vida como una vez la conocimos todavía está en espera. Como gourmets declarados, nos perdimos las opciones culinarias de nuestras aventuras de viajes veganos. Ciertamente no tuvimos hambre, ya que creamos en nuestra propia cocina y visitamos restaurantes veganos en el lugar siempre que fue posible. Sin embargo, ¡esperamos que no pase mucho tiempo antes de que podamos empezar a explorar de nuevo! Mientras tanto, solo recordaremos estas comidas memorables de nuestras aventuras de viajes veganos antes del COVID-19.

Pink Pearl en el JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa

Pink Pearl en el Emerald Bay Resort & Spa de JW Marriott Phu Quoc, ubicado en la isla de Phu Quoc en Vietnam, es otra creación única e imaginativa desde la perspectiva de Bill Bensley y su talentoso equipo. El hotel está a un corto vuelo de Saigón, pero se siente como un millón de millas de la acelerada vida de la ciudad. The Pink Pearl es el restaurante exclusivo del Emerald Bay Resort & Spa del JW Marriott Phu Quoc. Ninguna estancia aquí estaría completa sin una reserva. Se preparó un excelente menú de degustación vegano con vinos decadentes a pedido. Era temporada de trufas durante nuestra visita y se ofrecieron en varios platos, incluido este espectáculo de espelta y hongos silvestres cuidadosamente presentado con espuma de perejil que fue divino.

Akira de vuelta en el Bangkok Marriott Marquis Queens Park

Akira Back at Bangkok Marriott Marquis Queens Park tiene una ubicación céntrica en Sukhumvit, a poca distancia a pie de BTS Phrom Phong, con muchas habitaciones con vistas al parque Benjasiri. Nos encanta la ubicación, ya que está cerca de algunos de nuestros restaurantes veganos favoritos en Bangkok, y también nos encanta el hecho de que el Akira Back, apto para veganos, es una de las muchas opciones de F&B del hotel. El menú vegetariano claramente presenta opciones veganas, incluido este «Tofu Tobanyaki» hecho con filetes de tofu ligeramente fritos, que se sirve sobre una mezcla de vegetales fritos. Ingredientes de calidad, llenos de sabor y preparados por un equipo apasionado que sabía tan bien.

Grand Café en el Grand Hyatt Hong Kong

El Grand Café es el restaurante de planta abierta en la planta baja del lujoso Grand Café en el Grand Hyatt Hong Kong. Ofrecen opciones a la carta y buffet, pero fueron los elementos del menú vegano lo que nos interesó y ciertamente no nos decepcionó. Había varias opciones veganas en el menú, pero el plato Mapo Tofu fue la estrella del espectáculo. Tofu suave y champiñones en un sabroso caldo, servido con arroz, sopa y pepino. Los sabores intensos y ricos fueron realmente inolvidables y los lados que lo acompañaron hicieron la combinación perfecta.

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Akira de vuelta en el JW Marriott Hotel Singapore South Beach

El siguiente fue Akira Back en el JW Marriott Hotel Singapore South Beach, donde estábamos emocionados de cenar en Akira Back nuevamente. Como grandes fanáticos del Chef Akira Back, esperábamos con ansias otro viaje hacia su repertorio basado en plantas y no nos decepcionó. Puede encontrar una serie de opciones veganas en el menú principal, pero pudimos experimentar un menú de degustación vegano a pedido. El «hongo asado» que sonaba simple era cualquier cosa menos simple; Sabores complejos y ejecución experta para un excelente plato. La quinua tostada en todo el plato agregó textura y los sabores terrosos de los hongos ligeramente aromatizados fueron excelentes. Excepcional.

El vestíbulo de la península de Bangkok

El vestíbulo de The Peninsula Bangkok es uno de los mejores hoteles de Bangkok y seguro que saben cómo cuidar a sus huéspedes veganos, con opciones basadas en plantas en cada uno de sus establecimientos de F&B. Si desea un almuerzo súper saludable en un ambiente clásico y sofisticado, el lobby es el lugar para usted. Aquí puede disfrutar de esta creación de pasta Agnolotti ligera, delicada y simplemente deliciosa con relleno Beyond Meat. Calabaza en escabeche, espuma de almendras, galletas de quinoa y puré de guisantes se combinan para formar un plato impresionante de alimentos saludables de origen vegetal.

TÎNG en el Shangri-La Hotel en The Shard, Londres

La última comida memorable de nuestra aventura vegana se encuentra a 300 m sobre Londres. El TÎNG im TÎNG en el Shangri-La Hotel en The Shard en Londres está ubicado en el piso 35 de The Shard y ofrece una vista de gran alcance de la ciudad. Lo más destacado de nuestra comida a base de plantas fue la simple designación «zanahoria de arena orgánica». El nombre puede ser simple, pero el plato estaba lejos de ser simple. Se sirvió una sola zanahoria de arena horneada sobre una cama de cuscús con puré de zanahoria, zanahorias en escabeche y salsa de cilantro. La zanahoria sabrosa y caramelizada va bien con la salsa picante, las zanahorias en escabeche y el puré dulce. Un plato inspirador que llevó la humilde zanahoria a alturas similares a nuestra ubicación.

No fue una tarea fácil elegir estas seis creaciones veganas, ya que hemos disfrutado de muchas comidas inolvidables durante los últimos años. Esperemos no tener que esperar demasiado para comenzar a descubrir platos veganos nuevos y emocionantes en los rincones más remotos del sudeste asiático y más allá.

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