Un clásico italiano americano, los linguini y los mejillones siempre atraen a la multitud y ofrecen una variación más ligera de los platos italianos tradicionalmente más pesados. Esta receta de linguini y mejillones satisface los antojos sin comprometer el sabor con una deliciosa salsa blanca que combina a la perfección con los mejillones. Está lleno de sabores italianos frescos y auténticos que te sorprenderán. Fácil de recrear para el chef casero, este plato tradicional ofrece solo un puñado de sencillos pasos que son fáciles de seguir para una deliciosa comida.
Además de los mejillones frescos, la receta utiliza principalmente ingredientes simples, muchos de los cuales son productos básicos de la despensa, como aceite de oliva virgen extra, hojuelas de chile, perejil, orégano, ajo fresco y jugos naturales. Para obtener los mejores resultados, use ingredientes frescos y productos de alta calidad, y no permita que la pasta se escurra. Solo échalos en la sartén con la salsa. Desarrollado como una receta familiar, este delicioso plato nunca pasará de moda.
ingredientes
25 almejas pequeñas (lavadas con agua)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Aplasta 4 dientes de ajo grandes
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo Tutto Calabria
1 pizca de orégano seco de Tutto Calabria
2 cucharaditas de perejil italiano grueso
¼ de taza de vino Pinot Grigio blanco seco
5 onzas de linguini no judío
Direcciones
Calentar el aceite con el ajo machacado y las hojuelas de pimentón en una sartén mediana. Cocine los ingredientes hasta que el ajo esté dorado pero no quemado. Agregue las 25 almejas pequeñas junto con el perejil y el orégano picados en trozos grandes. Agrega el vino y tapa la sartén. Cuando empiece a burbujear, ponlo a fuego medio durante 5-6 minutos y agita la sartén con la tapa puesta. En este punto, la concha debería abrirse. Si no es así, ignore las almejas con cáscara sin abrir.
Mientras tanto, cocine el linguini al dente (firme) en agua hirviendo con sal. Cuando hayas terminado, sácalo del agua y agrega los macarrones con las vieiras y la salsa de almejas natural.
Finalmente, colocar en un bol y decorar con un toque de aceite de oliva virgen extra, hojuelas de pimentón y perejil fresco.
Muchas gracias a Steve Martorano de Cafe Martorano por la receta.
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