Estancia corta: Hampton Manor, Hampton-in-Arden, West Midlands, Reino Unido

La fiesta en la casa de campo se lleva a cabo con estilo en la propiedad gourmet de Hampton Manor. En el salón, libros lujosos y juegos de mesa se sientan acogedores en las mesas de café. Las botas de agua están listas para los paseos por el campo. El campo de croquet le espera. Los huéspedes se reúnen para cenar antes de cenar con cócteles, ginebras o vino. Después de la cena, Frazer lleva a los huéspedes a un tour de whisky.

La mano de la historia siempre ha dado forma a Hampton Manor. Sir Robert Peel, un primer ministro victoriano, compró la tierra. Sin embargo, después de que se cayera del caballo y muriera en 1850, su hijo se hizo cargo de la tarea de diseñar el pilote neogótico.

El cierre le da a la familia Hill, que posee y opera la propiedad, tiempo para reinventar Hampton Manor. Dos veces por semana, la familia tiene un descanso gourmet de tres días y dos días.

La bienvenida

Serás recibido como viejos amigos que vienen para quedarse con la familia. Inmediatamente se realiza un recorrido por la propiedad.

Su anfitrión lo llevará al restaurante Peel’s, le señalará el bar Fred’s y lo conducirá al atrio iluminado del patio, donde se sirve el desayuno, se disfrutan almuerzos ligeros y se toma el té de la tarde.

El espacio

La habitación alta de Lord Mowbray en la parte superior de la majestuosa escalera con paneles de roble le da al tema del arte y la artesanía un toque ligero y contemporáneo. El papel pintado de Brer Rabbit, basado en un diseño de William Morris, está iluminado por un enorme cilindro de luz modernista. Esto puede ser una mansión victoriana, pero también hay aire acondicionado silencioso.

Hampton Manor se toma el café en serio y ofrece un molinillo manual y frijoles. Un exclusivo punto de bebidas ofrece galletas caseras. La leche fresca está en la mini nevera.

El cuarto de baño

Para un baño grande con una bañera amplia y ducha de alta presión separada, hay muchos 100 acres de artículos de tocador disponibles.

Los azulejos grises contrastan con una explosión de color de tres vívidos retratos africanos. Nuevamente hay una pared restringida de papel tapiz de diseño.

Instalaciones

Una noche, los invitados cenan en el Smoke. Steve, el jardinero, tenía 60 plantas de tomate listas para plantar cuando se tomó la decisión de convertir el invernadero en un restaurante. Ahora, una sola hilera de plantas de tomate atraviesa un comedor mágico.

Los cocineros preparan la comida en el antiguo horno en el que se calentaba el invernadero. Para nosotros fue una comida de tres platos que comenzó con una sopa de zanahoria sobre una miga de pan de masa madre y un pesto con zanahoria. Dos raras variedades de patata, Violeta y Abeto rosa, se utilizaron como patatas de Dijon y combinaron bien con el cuello de cordero. También se ofrecen opciones veganas y de pollo / pescado. De postre, el helado de alcachofa parece una opción versátil, casi Heston Blumenthal, hasta que pruebes la espectacular combinación con bizcocho de jengibre.

En la segunda noche, se sirve un menú de degustación de cinco platos en el restaurante Peel, galardonado con una estrella Michelin. Si lo desea, también puede preparar nueve platos con una selección adicional de postres y terminar con una tabla de quesos ingleses servida en el salón.

El chef Rob Palmer se enfoca en el abastecimiento de temporada de alta calidad, comenzando con remolacha, queso de cabra de madera flotante, pera y acedera.

Para el segundo plato, la “papa” parece una ofrenda aburrida hasta que se vierte encima la rica salsa de mariscos XO. El maridaje recomendado mejora el plato con cada plato. El tema central del menú es la elección entre pato salvaje o rodaballo. Ricas rebanadas de salchicha y salsa marrón combinan bien con el pato, mientras que un rodaballo real se sirve deliciosamente con puerro, alcachofa de Jerusalén y champán.

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El desayuno se sirve en el patio, decorado según la temporada con lúpulo y trigo. Allí se sirven bebidas, comidas ligeras y té de la tarde durante todo el día.

En las instalaciones, Hampton Clinic y el Dr. Las salas de mimos operadas por Lorraine Hill ofrecen tratamientos antienvejecimiento, para bajar de peso y productos para el cuidado de la piel con receta.

sitio

El Hampton Manor es de fácil acceso desde la M42 y está bien ubicado para Birmingham y Stratford-upon-Avon.

Se ofrece a los huéspedes el uso de un coche Lexus para explorar las atracciones locales.

Otros bonitos detalles

Fjona Hill ha creado una guía de campo ilustrada para caminatas locales con una cinta protectora.

Los invitados antes de la cena están invitados al salón para tomar una copa. Hampton Manor ha diseñado su propia ginebra desperdiciada. Consciente del medio ambiente, se destila de Kaskara a partir de granos de café molidos, con un sabor seductor entre un noble té negro y un toque de Kahlúa.

También hay un tocadiscos antiguo en el salón para la colección de vinilos vecina o cualquier LP que traigan los invitados. La conmovedora Amy Winehouse pareció acertar en las notas adecuadas para la clientela.

Dom, que se suponía que tenía su propio programa de televisión para hornear, dirige una clase matutina de panificación.

Más tarde, James Hill y el Sommelier Ross realizan una cata de vinos, prefiriendo vinos que «no agregan ni quitan nada». Hampton Manor se centra cada vez más en el abastecimiento de productos agrícolas orgánicos y regenerativos.

Como regalo de despedida, los huéspedes reciben un paquete de masa de galleta para replicar las galletas gourmet provistas en las habitaciones.

Los costos

Dos noches de comida en este paraíso gastronómico comienzan en £ 365 por persona.

La mejor pieza

Es un fin de semana relajado en una casa de campo en el que se cambia del desayuno a hornear pan, al almuerzo, degustación de vinos y cócteles para cenar. Y luego, si quieres, degustación de whisky.

Muele a mano tus granos de café, habla con el jardinero Steve sobre la evolución orgánica del jardín amurallado y asa malvaviscos sobre la fogata: el mundo se ralentiza. Es un escape idílico de la vida cotidiana.

El veredicto final

Hampton Manor tiene un sentido de lugar, sus raíces atraviesan el corazón de Inglaterra. Después de todo, este es el bosque místico y mágico de Arden de Shakespeare. The Hills apuesta por el movimiento lento: celebran a artistas, carpinteros, cocineros, jardineros y sumilleres que se toman el tiempo para dominar su oficio.

Un panel de roble se había colocado en el taller de carpintería durante 80 años antes de que James Hill contratara al carpintero para planificar a mano la mesa del fabricante en el corazón del restaurante de Peel. Para la familia Hill, Hampton Manor es una versión contemporánea de la respuesta del movimiento Arts and Crafts original a la producción en masa sin alma.

Como dice Frazer Hill, «Creemos a largo plazo que necesitamos ayudar a nuestros hijos a crear un futuro diferente».

Divulgación: nuestra estancia fue patrocinada por Hampton Manor.

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