La buena comida forma parte de toda experiencia de vacaciones. Algunas personas disfrutan de productos locales como hierbas e ingredientes que le dan a un plato ese sabor distintivo que es diferente a la cocina de su propio país. A otros les fascinan los nuevos tipos de preparación y pueden probar algo nuevo, como guarniciones desconocidas, o simplemente disfrutar del lujo de una cena de alta calidad. Pero el mayor disfrute culinario lo ofrece una experiencia culinaria completamente nueva con nuevos sabores y aromas que se presentan de una manera deliciosamente creativa. ¡Prueba un menú de degustación en Escocia y sabrás a qué me refiero!
Escocia y los chefs escoceses han trabajado arduamente durante la última década para disipar el prejuicio de algunos visitantes de que un menú en las Islas Británicas solo incluye pescado y papas fritas como plato principal. ¡Los amantes del bistec deberían probar un bistec Aberdeen Angus! Si te gusta Stornoway Black Pudding, no tienes que viajar a las Hébridas Exteriores para probarlo. Si le gustan los diferentes tipos de queso, diríjase a Isle of Mull y visite un fabricante de queso. Si le gusta el pescado, diríjase a Arbroath Smokies en la costa este. Todos los hoteles mencionados tienen opciones para vegetarianos y veganos y, por supuesto, también pueden satisfacer dietas específicas, generalmente con dos o tres opciones en el menú. Pero antes de viajar, permítame presentarle mis cinco delicias culinarias principales y excelentes experiencias gastronómicas en Escocia.
Restaurante Isle of Eriska (1 estrella Michelin)
El restaurante Isle of Eriska es parte del Isle of Eriska Hotel & Spa de clase mundial, que se encuentra en su propia isla privada frente a la costa oeste de Escocia. Hay una amplia variedad de opciones de alojamiento, desde habitaciones de lujo en la casa principal y cobertizos familiares en el jardín hasta suites de spa y Hilltop Reserves con vistas al lago Linnhe y bañeras de hidromasaje. El restaurante Isle of Eriska da la bienvenida a los no residentes para cenar.
El restaurante gourmet tiene cuatro salas diferentes, incluida la despensa del mayordomo y el jardín de invierno, donde los huéspedes pueden disfrutar de una experiencia gourmet con una selección de menús a la carta de 3 platos. Los chefs utilizan sabores naturales e ingredientes de temporada para sus platos en el menú Isle of Eriska, que está inspirado en la zona. Una extensa carta de vinos y una excelente tabla de quesos completan cada deliciosa cena. Si los huéspedes prefieren un ambiente más informal, pueden optar por el bar en la terraza estilo brasserie por la noche o disfrutar de un té con crema o champán por la tarde.
Castillo Crossbasket (Restaurante Albert y Michel Roux Jr.)
Crossbasket Castle no solo es un tesoro escondido en hermosos terrenos fuera de la ciudad de Glasgow, es una visita obligada para los amantes de la comida que buscan una escapada tranquila. El castillo del siglo XVII ha sido cuidadosamente renovado y convertido en uno de los hoteles más lujosos de Escocia con un total de solo nueve impresionantes habitaciones, todas ellas amuebladas con un estilo clásico pero diseñado de forma individual.
Los huéspedes cenan en los opulentos alrededores del castillo. El restaurante en sí fue dirigido originalmente por el legendario chef francés Albert Roux y ahora se lo pasó a su hijo Michel Roux Jr. dentro de la dinastía culinaria, quien agrega un toque de estilo creativo a cada plato que exhibe comida de la famosa despensa natural de Escocia. Rodeado de pan de oro y antigüedades opulentas, el restaurante ofrece una experiencia culinaria de tiempos pasados que no tiene por qué limitarse al comedor Baillie. Hay muchos lugares lujosos en el hotel que pueden proporcionar un rincón íntimo con cenas muy privadas.
The Airds Hotel & Restaurant (3 rosetones AA)
El Airds Hotel es un hotel boutique de gestión familiar en la costa oeste con impresionantes vistas de las montañas Morvern que se elevan sobre el lago Linnhe. Además de varios premios de hoteles (“Good Hotel Guide” y “Hotel Awards Scotland”), también fue nombrado Mejor Restaurante de alta cocina 2020 por los Luxury Life Awards. Para los huéspedes que buscan un poco más de privacidad, también hay dos lujosas casas de vacaciones justo al lado del hotel, para que no se descuiden las agradables experiencias culinarias.
Los menús del restaurante Lake View, 3 AA Rosette, del Airds Hotel, ofrecen lo mejor del marisco escocés casi a la vuelta de la esquina y una gran cantidad de ingredientes locales de la campiña de Argyll. Los huéspedes pueden elegir entre un menú de degustación de 5 platos a la carta o un menú de degustación de 7 platos, que se complementa con una destacada carta de vinos. También hay pausas gourmet especiales donde los comensales pueden encontrar en su plato los mejores mariscos, entregados diariamente por pescadores locales y preparados con pasión por el chef como parte de un menú de degustación de mariscos único a la luz de las velas.
Cameron House en Loch Lomond (amplia gama de restaurantes)
Cameron House es una mansión del siglo 17. Además de ofrecer impresionantes vistas sobre el lago, el hotel también es una puerta de entrada a las Tierras Altas de Escocia y la costa oeste. Los huéspedes pueden elegir entre suites con balcones con vista al lago, un spa galardonado con una piscina infinita en la azotea, un campo de golf de campeonato de 18 hoyos, un club de ocio de última generación y una variedad de impresionantes restaurantes y bares.
Los huéspedes pueden embarcarse en un viaje culinario con una visita o alojarse en Cameron House. Tamburrini & Wishart es su nuevo restaurante gourmet con cocina innovadora y los mejores productos de temporada. Cameron Grill siempre ha estado y sigue estando en el corazón de este hotel. Está el Boat House para una cena más informal en el lago. Y está el Clubhouse en Cameron, donde los golfistas del Carrick Course o los huéspedes del Cameron Spa pueden cenar perfectamente con familiares y amigos en un ambiente relajado. Por último, el Great Scots Bar, la Tavern, el Lobby Bar, el Café Spa y el Boat House Bar esperan a sus invitados para tomar un aperitivo y una copa después de la cena.
House of Bruar (gran selección de delicias escocesas de productores artesanales)
Escocia es el hogar de algunas de las mejores comidas del mundo y House of Bruar Food Hall and Delicatessen es un paraíso para los amantes de la comida británicos e internacionales. Con un firme enfoque en los productos locales de pequeños productores artesanales, The Butchery tiene de todo, desde salmón ahumado gourmet hasta la mejor carne de res local y caza de temporada. Si los visitantes buscan delicias escocesas más tradicionales, The Delicatessen tiene una amplia variedad de quesos, tartas y tartas premiadas, así como una tentadora selección de delicias dulces y saladas.
Algunos de estos hoteles se combinan bien en unas vacaciones culinarias y de ultra lujo en Escocia. Por ejemplo, el alojamiento de 5 estrellas en el área del Gran Glasgow, ya sea en Crossbasket Castle al sur de Glasgow o en Cameron House a orillas del Loch Lomond al norte de la ciudad, encaja perfectamente con algunas pernoctaciones en Western Highlands, donde los clientes pueden elegir entre el hotel Isle of Eriska en su propia isla privada o el hotel Airds en un lugar igualmente remoto casi al final de una pequeña carretera serpenteante al norte de Oban.
La Casa de Bruar es más un destino en sí mismo, ya que no tiene alojamiento. Es de fácil acceso, justo al lado de la A9 al norte de Pitlochry en la carretera de Edimburgo y Glasgow a Inverness, la capital de las Highlands. Al recorrer Escocia entre Glasgow, la costa oeste y el corazón de Escocia en Highland Perthshire en una limusina con chofer, los viajeros pueden disfrutar de las siguientes atracciones y actividades adicionales:
– Oban / West Coast (Isle of Eriska Hotel): Oban Distillery Secrets Tour (malta clásica), vuelos panorámicos a lo largo de la costa oeste de Escocia desde el aeropuerto de Oban en North Connel, crucero de un día a Mull, Iona y Staffa
– Glasgow (Crossbasket Castle): recorrido culinario por la ciudad de Glasgow, visita al castillo de Bothwell (Eduardo I de Inglaterra), la galería de arte y museo Kelvingrove, la casa Pollok (un tesoro de arte escocés e internacional) o el museo Riverside, una cornucopia de todos tipos de autos clásicos
– Glencoe / Fort William (Airds Hotel): tren de vapor jacobita y viaducto de Glenfinnan (Harry Potter), viaje en barco a Castle Stalker, Glencoe (Skyfall / Bond), Ben Nevis (la montaña más alta de Gran Bretaña)
– Loch Lomond (Cameron House): Loch Lomond y el Parque Nacional Trossachs, cruceros con champán en el lago Lomond, viajes en hidroavión a lo largo de la costa oeste de Escocia, safaris en Segway
– Pitlochry / Heart of Scotland (House of Bruar): visita al castillo y los jardines de Blair, experiencia todoterreno en 4 × 4, pesca del salmón en el río Tay, The Queen’s View (Queen Victoria), Pitlochry Festival Theatre
Dorothy Welsh es la directora ejecutiva de Luxury Scotland. Luxury Scotland ofrece auténtica hospitalidad escocesa, delicias culinarias y experiencias únicas.
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