La mejor receta de Pastel de Nata (pasteles portugueses)

Popular en todo el mundo y cariñosamente conocido como el alimento básico icónico de Portugal, aquí está la mejor receta de Pastel de Nata (también conocido como pasteles portugueses). Pastel de Nata es una masa para panqueques. Una parte crujiente, una parte pegajosa y diez partes deliciosa, esta receta (nuestra humilde opinión probada con buen gusto) puede rivalizar con la original y la mejor. Pastéis de Belém de Lisboa, Portugal, que fabrica desde 1837. Hoy en día, se dice que la cocina de Belém produce alrededor de 14.000 piezas al día.

Mientras que la receta de los Pastéis de Belém está patentada y se mantiene en alto secreto (la historia cuenta que los pasteleros una vez solo fueron promovidos dentro de la empresa y deben haber trabajado para la fábrica durante al menos 25 años antes de familiarizarse con la receta).

¡No te preocupes, estamos felices de compartir la receta de WoW!

Es mejor servir estos pasteles directamente del horno. Tenga en cuenta que el hojaldre se volverá un poco blando después de un día, pero si eso sucede, en realidad solo significa que no lo comió lo suficientemente rápido.

Receta actualizada en octubre de 2021.

Receta de pastel portugués | Mundo de pasión por los viajes
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Pastel de Nata (pasteles portugueses)

Tipo de receta: para hornear

Cocina: portugués

Autor: Mundo de pasión por los viajes

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 45 minutos

Sirve: 12

  • 1 huevo entero + 2 yemas de huevo
  • 115 gramos de azúcar glass
  • 2 cucharadas de maicena
  • 200ml de crema
  • 200 ml) de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 hoja de hojaldre
  1. Batir el huevo y la yema, el azúcar y la maicena en una cacerola hasta que todo esté bien mezclado. Revuelva gradualmente la crema y la leche hasta que quede suave.
  2. Ponga la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
  3. Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla. Transfiera el pudín ahora a un tazón para que se enfríe. Cubre la superficie del pudín con film transparente para evitar la formación de piel.
  4. Precalentar el horno a 200 ° C y engrasar ligeramente un molde para muffins de 12 agujeros y 80 ml.
  5. Corta por la mitad la hoja de hojaldre y coloca una mitad sobre la otra, luego déjala reposar durante 5 minutos.
  6. Enrolle la masa firmemente desde el extremo corto y corte el bloque de masa en doce rondas de 1 cm de largo. Coloque cada círculo de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extienda la masa con un rodillo hasta que cada disco sea muy fino y de 10 cm de diámetro.
  7. Forme las rondas de masa en el molde para muffins y luego vierta el pudín de vainilla en los moldes de masa.
  8. Hornee por 20 minutos, o hasta que la masa y la salsa de vainilla estén doradas. ¡El aspecto auténtico es que la parte superior de la salsa de vainilla está ennegrecida en algunos lugares!
  9. Deje los pasteles en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  10. Espolvoree con canela y azúcar en polvo para servir.


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