Así que piense en el café a bordo, en hoteles y en todo el mundo.

Mi rutina matutina es sencilla. Empieza con el café y sigue trabajando. Eso es cierto ya sea que esté en casa o de viaje.

Bebo un poco menos que antes. Durante años he bromeado diciendo que podrían pasar mi sangre a través de un destilador una vez a la semana para filtrar los subproductos de la cafeína y ejecutar el experimento de combustible alternativo para una flota de taxis local.

He estado pidiendo frijoles recién tostados en línea a Old Bisbee Roasters durante años. Muelo los frijoles frescos para cada taza. Y generalmente preparo mi café fuerte, con demasiada frecuencia la gente lo diluye.

Es un poco más complicado sobre la marcha, ya sea a bordo o en hoteles.

Mi rutina matutina en el aeropuerto

Tenemos un robot de café basado en una aplicación en el aeropuerto de Austin. Cuando me presento en el punto de control de la TSA, presiono el botón de pedido en mi teléfono. Cuando paso por seguridad y paso la máquina, mi bebida está lista. Entro un código de tres dígitos y se me libera. Me detengo unos segundos y sigo conduciendo.

Robot de café Briggo del aeropuerto de Austin
Algunas personas estúpidas hacen fila para ordenar desde la máquina en lugar de descargar la aplicación.

El problema del café de las aerolíneas

Una milla a la vez Recientemente compartió sus pensamientos sobre el café y muchos de nuestros pensamientos son similares, aunque él es más positivo sobre el café a bordo que yo y tenemos algunas diferencias matizadas en el enfoque.

En realidad, hay tres cosas que se incluyen en el café de las aerolíneas que explican por qué suele ser malo. Están los frijoles, el agua (del tanque) y la presión de la cabina.

Francamente, lo mejor que puede hacer con la planta es usarla para enmascarar los olores en el inodoro.

Granos de café en el baño del avión.

Invertir en un mejor café solo le da una buena visión para los negocios.

  • Una gran aerolínea establecida desde hace mucho tiempo probablemente gasta entre 5 y 10 millones de dólares al año en café.
  • Una mejora podría duplicar el precio.

Sin embargo, el valor creado para una aerolínea supera con creces ese precio.

  • Mejora de la eficiencia operativa y reducción de retrasos.eliminando a los pilotos que se detienen en Starbucks en la terminal de camino al avión.
  • Mejora de la moral de los empleadoslo que a su vez tiene un impacto en el servicio al cliente. Un mejor café es un producto del que los asistentes de vuelo pueden estar orgullosos y reduce las quejas de los clientes.
  • Esto es especialmente importante en rutas comerciales de altos ingresos., el consultor especializa “Primer vuelo el lunes por la mañana”.

Cuando United Airlines abandonó Starbucks a favor de Fresh Poo después de la fusión de Continental, Delta se hizo cargo de Starbucks. Cuando Oscar Munoz reemplazó al CEO Jeff Smisek en un escándalo de corrupción, uno de los primeros acercamientos a los clientes fue presentar stroopwafels e Illy Coffee. United actualmente usa probablemente los mejores frijoles de cualquier aerolínea estadounidense, pero aún sufre por el agua que usan y que lo hacen en la altura.

A estas alturas, la idea de que Starbucks de alguna manera esté señalando la calidad es extraña. Y la marca por sí sola no importa, cuando United sirvió Starbucks fue un brebaje particularmente ligero porque demasiados pasajeros se sintieron abrumados por sabores más profundos. Trabajaron en servir el sabor al mínimo común denominador.

Aún así, definitivamente tomé una buena taza de café a bordo. ANA, en particular, ofreció una asombrosa variedad de opciones de calidad hace quizás una docena de años. Yo solía evitar el alcohol, demasiado emocionado para probar los diferentes cafés, aunque quería dormir mucho a bordo.

Me encanta el servicio de café de Etihad, y no solo por las bandejas plateadas y el baklava, sino porque generalmente estaban dispuestos a ajustar la fuerza de su porción. Sin duda, realmente solo ajusta la fuerza del espresso que están usando y hay una diferencia entre café y espresso, pero obtengo el sabor profundo y rico, así como la cafeína que necesito después de un largo vuelo con Etihad.

servicio de café de primera clase de etihad

Aquí hay otra cosa que me vuelve loco sobre el café de las aerolíneas: los maleteros que no sirven bebidas calientes cuando el letrero del cinturón de seguridad está encendido. Un poco de turbulencia en la aproximación a Hong Kong después de un largo vuelo nocturno con Cathay Pacific y sin acceso al café son otra forma de fracaso.

El desafío del café del hotel

A menudo bebo Starbucks sobre la marcha, pero la verdad es que me estoy rindiendo. Dicho esto, incluso elijo un hotel por su proximidad a un café cercano que abre temprano, si no uno en el hotel mismo.

Café Costa
Costa Coffee, Premier Inn, Aeropuerto Internacional de Abu Dhabi

El problema con las cafeterías o los carritos de los hoteles es que a menudo no abren lo suficientemente temprano. La gente viene de todas las zonas horarias. Si estás en la costa este, es posible que tengas invitados de Europa que no lleguen hasta la noche anterior, y es muy probable que se levanten antes de las 6 a. M. Del mismo modo, un hotel de la costa oeste recibe huéspedes de la costa este.

Hace años me alojé en un hotel W en la costa oeste. Me desperté a las 5 de la mañana y quería café. No había nada en la habitación para pasar. Llamé a la línea Whatever Whenever. Quería café (lo que sea) a las 5 am (cuando sea) pero dije que no era posible antes de las 6 am.

Y no me dejes empezar con las empresas hoteleras que dicen que abren a las 6 de la mañana, pero vas abajo y ves que el personal que se supone que debe dirigirlo no ha aparecido todavía.

Café del vestíbulo hilton jfk
Hilton JFK

Como mínimo, es probable que el café sea mejor de lo que puede preparar usted mismo en la habitación y, con suerte, del equipo que se limpia de vez en cuando (o al menos cada seis meses).

Así que revisa la cafetera del hotel antes de usarla…. por r / trashy

Sin embargo, si desea utilizar la máquina en la habitación, quiero dejar lo menos posible al azar. Usaré una máquina de tazas K, pero la verdad es que no hacen muy buen café. Mark Bittman sugiere cómo hackear un keurig,

Coloque una cápsula de café en el Keurig y llene el depósito de agua de la máquina con la mitad de la cantidad de agua necesaria. Cuando la máquina termine de preparar, coloque otra cápsula en el Keurig y agregue otra mitad de agua necesaria al recipiente. Cuando finalice el proceso de preparación, tendrá una taza llena del doble de café, dice Bittman.

«No digo que sea bueno», dice Bittman, «pero al menos tiene un poco de cuerpo y un poco de sabor, y probablemente tiene la cantidad de cafeína que estás buscando».

Máquina Keurig w Hotel Austin
W Austin

Aún así, el problema con el café en la habitación sigue siendo que (1) porque es malo, (2) probablemente necesitará reducir el sabor con algún tipo de crema, (3) sin embargo, (3) la mayoría de los hoteles llenan habitaciones que no lo hacen. Si necesita refrigeración, no obtendrá lo que necesita.

Esa es una de las razones por las que a veces pido servicio a la habitación, primero con la esperanza de que sea mejor de lo que puedo hacer en la habitación, pero sobre todo solo para conseguir café recién hecho para un café malo. Aunque una vez fui acusado de robar café del servicio de habitaciones en un Sheraton.

¿Dónde puedes encontrar el mejor café?

Una de las mejores cosas de los viajes es poder ver el mundo como lo experimentan otros y darse cuenta de que su ciudad natal puede ser excelente de muchas maneras, pero hay una multitud de perspectivas e innovaciones que trae consigo y las suyas propias pueden mejorar la vida en formas en las que nunca habrías pensado.

En general, el café es mucho mejor en Estados Unidos que hace 20 años. Hubo una vez el temor de que Starbucks cerrara las pequeñas cafeterías independientes, y ha sucedido lo contrario. Starbucks surgió como la «puerta de entrada» a un mejor café, introduciendo un mercado de consumo masivo por $ 4 tazas en lugar de Folgers o Sanka. Y muchos de estos consumidores han elegido el café de proveedores más pequeños de una manera más matizada. Las empresas independientes han prosperado de muchas formas por Starbucks.

Sin embargo, gran parte del mundo estaba muy por delante de Estados Unidos en lo que respecta al café. Si bien algunas personas confían en la cultura italiana del café (no te sentarás en una cafetería, tomarás tu espresso y ciertamente no lo conseguirás), he encontrado el mejor café en Singapur, Malasia y Australia.

Orioles Cafe Singapur
Oriole Cafe & Bar en el Pan Pacific en Orchard Road

Incluso tomaré OldTown White Coffee kopitiam en Malasia a través de Starbucks, y las empresas independientes parecen hacer un mejor trabajo que la mayoría de los lugares en la mayoría de las ciudades de los estados. Como en Singapur y Melbourne en particular, también puede deberse al hecho de que la competencia es tan feroz y los gustos de los consumidores se han desarrollado durante largos períodos de tiempo.

Austin ciertamente tiene toneladas de coffeeshops, y el café de mi ciudad natal está por encima del promedio en los EE. UU., Pero no estamos comparando: las expectativas en otras partes del mundo son tan altas que es mucho menos probable que lo esté. mal cafe casi en cualquier lugar al que vaya sin buscar lo «mejor».

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