Nepal, sin salida al mar, alberga ocho de las montañas más altas del mundo y tiene una cultura rica y antigua. Es un país del que es fácil enamorarse. La gente, la deliciosa cocina vegana, el impresionante telón de fondo de los Himalayas; Nepal es un destino turístico como ningún otro.
Katmandú, la bulliciosa capital de Nepal, y Pokhara, el destino turístico más popular del país y punto de partida para quienes se embarcan en el famoso circuito de Annapurna, ofrecen a sus visitantes algunos hoteles de lujo sólidos. Nuestros tres hoteles de lujo más populares en estos lugares sirvieron platos a base de plantas creativos, emocionantes y nutricionalmente equilibrados. La comida en Nepal no se trata solo de dal bhat (un delicioso alimento básico local compuesto de arroz, lentejas y curry de verduras) o momos (las omnipresentes albóndigas que se encuentran en todas partes). Hay una plétora de otros excelentes alimentos veganos y de origen vegetal, aunque es justo decir que también comimos dal bhat y momos casi todos los días en nuestro viaje. ¿Por qué no deberíamos hacerlo nosotros si son tan deliciosos?
Hyatt Regency Katmandú
El Hyatt Regency Kathmandu es una opción conveniente dada su proximidad al aeropuerto, una consideración importante en una ciudad con tanto tráfico, pero también es perfecto para explorar el vecindario circundante, que alberga la impresionante Boudhanath Stupa. Tiene una cantidad impresionante de espacios verdes al aire libre, que realmente disfrutamos, con jardines bien cuidados, árboles maduros, una enorme piscina e incluso una pista para correr, todo dentro de los enormes terrenos del hotel. En una ciudad capital tan densamente poblada, esta sensación de espacio y naturaleza fue muy bienvenida y convirtió a Hyatt Regency Kathmandu en la base perfecta para nuestro tiempo en Katmandú.
La comida vegana en Hyatt Regency Kathmandu fue deliciosa y variada. No todas las ubicaciones de F&B estaban abiertas, pero tuvimos la suerte de disfrutar de algunos elementos fuera del menú durante nuestra estadía que, con suerte, aparecerán en el menú en el futuro. El buffet de desayuno era extenso, como cabría esperar de un hotel de cinco estrellas, y pudimos encontrar muchas opciones veganas sin mucho esfuerzo. Dosas recién hechas, idli al vapor y algunos de los curry eran veganos, mientras que había muchas frutas tropicales, ensaladas, pan y mermeladas caseras. Nos prepararon leche de soya a pedido y también prepararon amablemente huevos revueltos de tofu sobre tostadas con puré de aguacate y zanahorias asadas. También nos gustó la variante del Pani Puri en el Hyatt Regency Kathmandu; un verdadero clásico de la comida callejera regional, pero con estatus de cinco estrellas. Otros aspectos destacados incluyeron un plato de mezze que nos llevó en un viaje culinario directo al Medio Oriente. Ambos platos estaban muy bien presentados y llenos de sabor.
El Soaltee Katmandú
El impresionante camino de entrada a Soaltee Kathmandu queda empequeñecido por la entrada aún más impresionante. El gran vestíbulo conduce a un amplio vestíbulo donde el mármol blanco y los arreglos florales transmiten una sensación de calma y bienvenida. El personal cortés y profesional reforzó la bienvenida para nosotros y, antes de que nos diéramos cuenta, estábamos en nuestra habitación Classic Heritage bien equipada. Al encontrar tiempo entre explorar Katmandú, dormir en nuestra cama divinamente cómoda y saborear la deliciosa comida a base de plantas, hicimos uso de la piscina al aire libre y el ‘Tranquility Spa’, que tenía una serie de excelentes instalaciones.
Podríamos comer felizmente idli para el desayuno todos los días, especialmente porque los idli en The Soaltee estaban cocinados al vapor a la perfección y servidos con un delicioso sambar y tres deliciosos chutneys. El trío de chutney que se sirvió para acompañar nuestros pasteles de guisantes y papas como parte de un almuerzo vegano especialmente creado fue excelente, al igual que todo lo que el chef Vinay Singh preparó para nosotros ese día. Los momos veganos en The Soaltee fueron particularmente buenos y definitivamente merecen una mención especial.
Pokhara Lodge en la Montaña del Tigre
Una estadía en Tiger Mountain Pokhara Lodge es el final perfecto para una aventura en Nepal. Los alojamientos encantadores y lujosos combinados con la cálida bienvenida y la generosa hospitalidad del personal hacen de esta una elección memorable cuando visite Nepal. Los alojamientos únicos, las vistas fascinantes y la deliciosa comida vegana hicieron que nuestra estadía fuera realmente extraordinaria. Las vistas del valle verde de abajo eran fascinantes, al igual que las de las majestuosas montañas en la distancia, que a menudo parecía que podíamos alcanzar y tocar. Fue impresionante. En cualquier momento del día y desde cualquier punto de vista, estas vistas cambiaban constantemente, brindando infinitas oportunidades de entretenimiento y ensoñación. Nunca olvidaremos este verdadero sentimiento de unidad con nuestro entorno natural.
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Los huéspedes están invitados a disfrutar del desayuno, el almuerzo y la cena durante su estadía en Tiger Mountain Pokhara Lodge, sin embargo, no hay menú. En cambio, el talentoso chef Lalu y su equipo usan su habilidad, imaginación e ingredientes de origen local para crear una deliciosa cocina nepalí a base de plantas. Una charla rápida en el check-in para discutir cualquier necesidad o solicitud dietética y tener la seguridad de que cada vez que se sienta en el comedor, la comida es de la más alta calidad. Ya sea un desayuno de tomates asados y champiñones fritos sobre tostadas, un sabroso curry con puris o un almuerzo ligero y nutritivo con tres ensaladas; Estábamos extremadamente contentos con todo lo que probamos durante nuestra estadía en Tiger Mountain Pokhara Lodge.
Nepal es un país que te hace querer volver poco después de irte. Quedamos realmente abrumados por la hospitalidad y la cálida bienvenida de las personas que conocimos. Además, no solo la comida vegana fue excepcional en este trío de hoteles de lujo aptos para veganos en Nepal, sino que también encontramos muchos más cafés, restaurantes y restaurantes aptos para veganos durante nuestro viaje. Gracias Nepal, ¡esperamos volver a verte pronto!
Paul Eyers es el fundador de Vegan Food Quest. Vegan Food Quest se ha convertido en un especialista en viajes veganos de lujo a medida que continúan encontrando, comiendo y escribiendo sobre la mejor comida vegana del mundo.
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