Marriott impulsa una reducción del 20 % en los costos de desayuno en cuatro marcas
Marriott ha estado tratando de reducir el costo de los hoteles que ofrecen desayuno y creen que lo han encontrado para sus marcas de estadías prolongadas:
- El poder adquisitivo que requiere la estandarización en cuatro marcas en lugar de solo una conduce a mejores precios unitarios
- Menos ingredientes y opciones reducen la cantidad de cosas que los hoteles tienen que comprar
Marriott’s Residence Inn es su marca original para estadías prolongadas y ya cuenta con los márgenes operativos más altos de cualquiera de las 30 marcas de la cadena. TownePlace Suites es sorprendentemente su marca de más rápido crecimiento. Estos dos, junto con Fairfield Inn y Springhill Suites, «son parte de una iniciativa de cuatro marcas… para mejorar la experiencia del desayuno de cortesía con artículos nuevos y de mayor calidad».
Los analistas de la industria han advertido contra la adición de costosos estándares de marca durante la recuperación, mientras que los propietarios individuales todavía tienen una situación financiera significativamente baja.
Pero Eric Jacobs, vicepresidente sénior de marcas selectas de Marriott, le dijo a Skift que el poder adquisitivo de aumentar el componente de desayuno gratis, una parte crucial de las encuestas de satisfacción de los huéspedes en este segmento de la industria hotelera, debería ser entre cuatro marcas y 3000 hoteles en lugar de que una sola marca suponga una reducción de precio para los propietarios durante el resto.
Esto es más que ofrecer a los invitados más que cajas de Cheerios. El nuevo lanzamiento, que incluye artículos como sabrosos sándwiches de desayuno, quiches sin corteza y tazones de desayuno caseros, en realidad tiene alrededor de 40 artículos menos que un solo hotel necesitaría almacenar en comparación con la barra de desayuno saliente.
Marriott espera que su nueva oferta de desayuno le cueste a los propietarios «hasta un 20 por ciento» menos de comestibles.
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