Con las deliciosas, deliciosas e infinitas variedades, debe maravillarse con las coloridas delicias de la comida callejera india. El sabor y la variedad de la comida en la India varía de norte a sur y de este a oeste. Aunque la comida callejera se valora por su sabor único, también contribuye al estado nutricional de la población. Siempre que visite la India, un recorrido gastronómico es una oportunidad que no debe perderse. El recorrido gastronómico le permite no solo probar la comida local, sino también experimentar la cultura de la India. Aquí hay una lista de las 5 mejores comidas callejeras indias auténticas que debe probar mientras visita el país.
1. Paratha en Paratha Galli, Chandni Chowk en Delhi
Gali Paranthe Wali o Paranthe Wali Gali (literalmente «la calle trasera del pan frito») es el nombre de una calle estrecha en el distrito Chandni Chowk de Delhi. Si camina por el callejón, encontrará una serie de tiendas que venden auténticos parathas (pan indio relleno y frito). La tienda más antigua que vende parathas de seis generaciones es Pandit Gaya Prasad Shiv Charan (tienda número 34), fundada en 1872. ¿Sabes que hay casi 28-30 variedades de Parathas que puedes probar aquí?
También disfrutará viendo el proceso de elaboración de las parathas mientras se cocinan frente a sus ojos. Primero extiende la masa (hecha de trigo / harina para todo uso), luego llena la masa enrollada con su tipo especial de rellenos, como tomates, papas, menta, queso, rábano, anacardo, plátano, almendra, chiles verdes, zanahorias, limón, frutos secos, guisantes y más. Luego, el paratha relleno se fríe en mantequilla clarificada hasta que se dore. Luego, los parathas se sirven con chutney (salsa), pepino y una salsa de papa como guarnición. Háganos saber qué Paratha probar cuando visite la India.
2. Poha jalebi en Chappan Dukan en Indore
El paraíso culinario de Indore, Chappan Dukan (56 tiendas), es una visita obligada para todos los gourmets. Esta calle es famosa por sus deliciosos bocadillos y dulces. Este mercado está prosperando con una amplia variedad de artículos. Puedes encontrar una amplia variedad de snacks, chaat, dulces, abarrotes, hot dog, momos, bebidas frías y calientes como café, té, batidos, jugos, etc. en un solo lugar. Poha (arroz plano) y jalebi (anillos de almíbar) es un desayuno estándar por la mañana en Indore.
La combinación de Poha y Jalebi es un desayuno muy ligero pero rico. La poha se lava y se reserva para inflar. Luego agregue las semillas de mostaza, las hojas de curry, los chiles verdes, las cebollas picadas, la cúrcuma en polvo, el azúcar y la sal al aceite de cocina caliente. Sobre esta mezcla se agrega la poha inflada con una pequeña cantidad de jugo de limón y hojas de cilantro. Tan pronto como el poha esté listo, se adorna con granada o cacahuetes y se sirve con jalebi. Así que comience su día en Indore con este delicioso y ligero refrigerio.
3. Vada paav en Khau Galli en Mumbai
Fácil de preparar, barato, conveniente para comer y un bocadillo favorito de toda la clase trabajadora en Mumbai, el Vada Paav es. Este plato está lleno de sabores y texturas diferentes. Es una de las comidas callejeras más humildes de Mumbai, pero es sabrosa y sabrosa. Si está de humor para seducir su paladar o inventar una excusa para dejar esta dieta, diríjase a Mumbai Khau Galli.
Vada o Batata Vada es una bola de masa de papa cubierta con masa frita. El término Vada significa principalmente una rosquilla frita o un plato abundante similar a una bola de masa frita. Vada pav se puede consumir en cualquier momento del día como en el desayuno, brunch o por la noche como tentempié. Para el sabor auténtico, es mejor comerlo con una taza caliente de té indio. Las patatas se hierven y se trituran. Luego, se agrega una mezcla de temperatura de aceite caliente, especias indias especiales y hojas de curry a las papas hervidas. Luego, el puré de papas se procesa en bolas pequeñas a medianas. Estas bolas luego se sumergen en la masa suave hecha de harina de garbanzos y luego se fríen en aceite caliente. Batata Vada está listo para ser servido con el paav con chutney de menta y chutney (salsa) de tamarindo. En los últimos días, a este plato también se le ha llamado hamburguesa india. Visite Khau Galli en Mumbai y pruebe el mejor vada paav aquí.
4. Chole kulcha en Amritsar
Este plato tradicional de Punjab se puede disfrutar en la capital gastronómica de Punjab, Amritsar. Chole kulche es un delicioso platillo con sabores picantes que explotará en tu boca con cada bocado. En Amritsar, vea la forma tradicional de hacer una kulcha (pan plano hecho con harina para todo uso). La masa se aplana, se rellena con un relleno de patata picante y se vuelve a enrollar en un pan plano ovalado o redondo. Luego se coloca en un horno de barro tradicional y se cuece hasta que esté dorado y crujiente.
Esta kulcha luego se come con chole caliente hecho de guisantes. Los guisantes se remojan durante la noche y luego se cocinan con especias tradicionales al día siguiente y se decoran con cebollas, tomates, hojas de cilantro, jengibre, chile verde, limón y chaat masala. En el Kulcha puedes encontrar variedad de sabores como Paneer Kkulcha, Mint Kulcha, Masala Kulcha y muchos más. Chole kulcha es también un plato de desayuno tradicional en Punjab. En Amritsar encontrarás muchas pequeñas tiendas en casi todos los callejones que venden este tradicional chole-kulcha.
5. Idli suave y esponjoso en Madurai
Un alimento reconfortante extremadamente nutritivo para todos los indios del sur es el pastel de arroz al vapor llamado Idli. Este plato tiene tantas modificaciones como dahi (quark) idli, kanchipuram idli, frito idli, etc., pero el idli al vapor sigue siendo la opción acordada por millones en la India. Idli está hecho de arroz fermentado y rebozado de lentejas. Este proceso de fermentación en la masa la hace muy suave y esponjosa. El arroz y Urad Daal (lentejas negras) se lavan y se ponen a remojo durante 4-5 horas. Luego se muele en una pasta fina y esta masa luego se almacena en un lugar cálido para fermentar (durante la noche).
Una vez que la masa haya subido, agregue sal y revuelva para mezclar bien. Luego, esta masa se cuece al vapor en el vaporizador idli durante unos 10-15 minutos. Combina este idli con sambar o chutney o simplemente disfrútalo. El mejor Idli suave y esponjoso con un sabor tradicional se puede disfrutar en la tienda Murugan en Madurai.
Jay Kajaria es el fundador de Bespoke India Holidays. Bespoke India Holidays es una empresa galardonada que se especializa en la creación de viajes de lujo a la India y el subcontinente.
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