Esta primavera, Shangri-La celebra el Día de la Tierra con un programa mejorado Arraigado en la naturaleza que promueve iniciativas culinarias sostenibles en el Medio Oriente, Europa, India, el Océano Índico y América del Norte. Para dar inicio a este Día de la Tierra el 22 de abril de 2022, se agregará una serie de nuevos viajes gastronómicos que continuarán indefinidamente en la región MEIA del grupo para garantizar que todos los días sean el Día de la Tierra en Shangri-La.
Para conmemorar la ocasión, se presentarán nuevos platos culinarios en todos los hoteles Shangri-La de la región, enfatizando la importancia de una cena sostenible a través de ingredientes de origen ético que se encuentran en los menús durante todo el año. Además de crear conciencia ambiental, la campaña honra a los chefs y equipos de hoteles de Shangri-La que obtienen los mejores ingredientes posibles con el máximo respeto por la naturaleza. Los platos incluyen productos y hierbas cultivadas en el lugar, frutas y verduras orgánicas locales, pescado de corral y miel de la propia colmena en la azotea del Shangri-La Toronto. Rooted in Nature, que reconoce las interesantes diferencias en las ubicaciones del grupo, es una iniciativa gastronómica que muestra a los comensales alimentos de origen local o ético. La campaña alienta a los equipos culinarios de hoteles y resorts a incorporar productos sostenibles de los mercados locales en los menús para garantizar sabores auténticos en cada bocado. Los invitados pueden identificar los elementos del menú de Rooted in Nature observando el logotipo de Pea Sprouts junto a la descripción del plato en todos los menús de los restaurantes.
Los amantes de la comida que aman viajar para comer pueden estar seguros de que la cocina de Rooted in Nature no solo es de una calidad excepcional, sino que también se obtiene de manera ética y se prepara con amor. Desde la cocina china con estrellas Michelin de renombre mundial en el Shang Palace de París hasta cenas en las alturas de Londres, y desde desayunos flotantes en Dubái hasta los mercados locales favoritos de los conocedores de Shangri-La, Rooted in Nature asegura a los huéspedes tranquilidad para cenar ; seguro sabiendo que los tribunales deben cumplir con una o más de las cinco pautas del grupo:
- Apoyo a las comunidades agrícolas y pesqueras locales
- Compre productos regionales libres de químicos y pesticidas
- Fuente preferiblemente de productos avícolas y de granja.
- Compre pescados y mariscos de origen sostenible que se capturen de forma ética
- Ofrecer productos orgánicos y de comercio justo marcados por estándares nacionales y locales de seguridad alimentaria.
Ubicado en el Palacio Shang, Shangri-La Dubai ofrece cocina cantonesa de alta calidad con besugo local estofado de Dubai Khor Fakkan. El aclamado restaurante vietnamita del hotel, Hoi An, continúa su viaje culinario asiático con Bò Kho Kiểu Sài Gòn, que ofrece carrillera de res australiana estofada, perla de cebolla y zanahoria al estilo de Saigón. Con amplias vistas de la ciudad, IKandy ofrece una selección de delicias de origen sostenible junto a la piscina, que incluyen pollo de corral, hinojo curado con cítricos, dátiles de origen local, pollo sous-vide con costra de hierbas, frisee y ensalada lollo cubierta con aceite de dátiles para dar invitados una muestra real de la vida local en Dubai.
En la isla de Mauricio, abundan las maravillas naturales en Shangri-La Le Touessrok, con una variedad de restaurantes que ofrecen los favoritos locales, como la pesca del día recién capturada especialmente de los mejores pescadores de Mauricio, carpaccio y rúcula de naranja y tomate Roma cultivados localmente, todo servido en el restaurante Republic Beach Club; Pez rey de piscifactoría sostenible que se sirve en Kushi, el restaurante de especialidades japonesas del complejo dirigido por un maestro chef de sushi; y la ensalada Kuchumbar con todas las especias locales en el popular restaurante indio Safran del resort.
En una de las capitales gastronómicas del mundo, Shangri-La Paris se inspira en toda Francia para obtener los mejores ingredientes. Los chefs de La Bauhinia obtienen espárragos provenzales cultivados localmente para dar un verdadero sabor del sur, junto con bistec Black Angus marinado de corral. El té de la tarde del hotel consiste en bollería orgánica elaborada con harina de origen local y huevos de gallinas camperas. Celebrando 10 años como el único restaurante con estrella Michelin en Francia, Shang Palace ofrece lomo de res de Normandía asado al wok que combina sabores cantoneses con productos franceses cultivados localmente.
Dado que un tercio de la producción mundial de alimentos requiere polinización, las abejas son vitales para el medio ambiente y la sostenibilidad alimentaria. Con esto en mente, Shangri-La Toronto desarrolló B-Wall en colaboración con Birks, el joyero líder de Canadá, y Alvéole, una organización con sede en Montreal que promueve y apoya la instalación, el mantenimiento y la recolección de miel de colmenas. Con unas 50.000 abejas, la colmena produce unos 20 kilos de miel al año. La miel cosechada se utiliza en las creaciones culinarias del hotel, incluido un té de la tarde B-Wall de temporada y cócteles personalizados. Llevando este ingrediente crudo, sin pasteurizar e hiperlocal un paso más allá, el hotel se asoció con Flying Monkeys Craft Brewery para elaborar su propia B-Wall Honey Lager; se ofrece en latas de 16 onzas de nuevo diseño donde los huéspedes pueden disfrutar de cerveza enlatada como comodidad en la habitación, así como cerveza de barril en la comodidad del Lobby Lounge.
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Acerca de Shangri La
Shangri-La, una marca insignia icónica del Grupo Shangri-La, coloca un servicio cálido en el corazón de su distintiva hospitalidad asiática. A través de un diseño imaginativo e inspirado en la naturaleza, deliciosas experiencias culinarias y culturales y un servicio auténtico y atento, la marca permite a los huéspedes crear sus propios momentos Shangri-La.
Hoy, la experiencia de la marca cobra vida en más de 80 hoteles y resorts de lujo en destinos de todo el mundo, incluidos Australia, Canadá, China continental, Hong Kong SAR y Taiwán, Fiji, Francia, India, Indonesia, Japón, Malasia, Mauricio, Mongolia. , Myanmar, Filipinas, Singapur, Sri Lanka, Sultanato de Omán, Tailandia, Turquía, Emiratos Árabes Unidos y Reino Unido.
Una transformación del galardonado programa de fidelización Golden Circle, Shangri-La Circle se lanzará oficialmente en abril de 2022 como una sofisticada plataforma de estilo de vida de viajes que conecta todas las marcas, hoteles y restaurantes de Shangri-La. Como curadores de la buena vida, Shangri-La Circle guía a los huéspedes a descubrir su propio Shangri-La, ofreciendo una variedad de ofertas de viajes y estilo de vida, recompensas cautivadoras y acceso sin precedentes a lo mejor de la hospitalidad asiática.
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